 Brisbane,
Golf au soleil austral
Où jouer ?
Où séjoumer ?
Que voir ?
Informations
à Sanctuary Cove
Comme son nom Vîndique, cet endroit est un sanctuaire au sens naturaliste du terme, c'est-à-dire qu'il s'agissait d'un habitat naturel pour les oiseaux migrateurs et les aménageurs ont entièrement respecté la nature Le "resort" où est installé le Hyatt Regency et ses' deux parcours de golf affirme d'ailleurs être le premier de son espèce en Australie à s'être totalement intégré dans son environnement et être ainsi devenu un modèle d'aménagement du territoire.
Les installations hôtelières, construites sur le
modèle colonial, ont été disséminées sous les arbres autour d'un fond de lagune où a
été ménagée une piscine d'eau de mer pour les résidents et la voirie se faufile sous
les frondaisons pour limiter l'abattage des arbres au strict minimum. Il en a d'ailleurs
été de même pour les deux parcours de golf, le "Palm" et le 'Pines" dont
le cahier des charges imposait le respect de la nature.
à Coolum.
A une centaine de kilomètres au nord de Brisbane, se trouve la Sunshine Coast,
la côte ensoleillée, dont Noosa Heads est le Saint-Tropez local avec ses boutiques de
nouveautés de plage et ses villages sur l'eau et dont le point culminant est le Mont
Coolum, un de ces nombreux mornes qui donnent à cette côte un relief mauritien.
C'est précisément au pied du Mont Coolum (prononcer Kouleum), que la chaîne Hyatt a
installé un autre resort, plus récent que celui de Sanctuary Cove, mais non moins
attrayant. |
|
Sur plus de 150 hectares, au bord d'une plage à surf de l'océan Pacifique, a été créée une véritable ville hôtelière, totalement intégrée à la nature, où peuvent être accueillis jusqu'à 1200 clients, soit dans des chambres individuelles, soit dans des appartements plus ou moins luxueux où des familles entières peuvent séjourner dans les meilleures conditions. Un centre de thalassothérapie, sept piscines, un centre de congrès, un village avec restaurants et boutiques en tous genres...
Et le tout comme à Sanctuary
Cove au milieu des eucalyptus, des jacaranda, des tiaré, flamboyants et autres arbres et
arbustes tropicaux colorés qu'animent de leurs chants des centaines d'espèces d'oiseaux.
Dans l'un et l'autre "resort", on peut satisfaire tous les appétits, (et ceux
des Australiens sont solides, mais aussi de plus en plus exigeants). Il ne faut pas
oublier que ce pays dont la multiculture est de plus en plus évidente, connait désormais
les secrets de toutes les cuisines européennes, asiatiques ou américaines. D'ailleurs
des guides paraissent désormais sous l'égide des médias : le Sydney Morning Herald
publie chaque année son "Good Food Guide" et la chaîne de télévision
"Australian Broadcasting Company" publie aussi le sien.
Dans les deux resorts, il y a donc table pour tous les goûts
depuis les plus sophistiqués à "The Grange" à Sanctuary Cove ou à
'Petrie's" à Coolum oÙ on trouve la "nouvelle cuisine" australienne à
base de recettes européennes additionnées de saveurs exotiques ou asiatiques. Les
résultats dépendant des chefs et des plats mais ils sont souvent de très grande
qualité. Ne pas hésiter à entrer dans les échopes de "Noodles" : ce sont des
cuisiniers asiatiques qui préparent des plats très parfumés (et parfois épicés) à
base de nouilles de riz. Un régal pour ceux qui aiment.
Dans les restaurants des .villages", on peut trouver
aussi comme chez "George's Paragon" à Sanctuary Cove des spécialités très
locales que sont les petites cigales de mer de la baie de Moreton toute proche. Demander
des "Moreton Bay bugs", de préference au barbecue et boire des vins
australiens. Ils sont de grande qualité. Au village de Coolum, il y a un "Wine
Cellar" avec un immense choix de vins australiens. Il y a toujours
|
|
Architecture de style colonial à Sanctuary Cove
A l'intérieur du ressort,
un vrai village
A Coolum , les bungalows donnent sur le parcours
Place du village à Coolum
Petit déjeuner à la chambre
à Coolum
|
REPORTAGES | GOLFNOTES |ARCHIVES | CONTACT 
