ILE MAURICE
Greens sur l'Océan Indien

- que voir

L'Ile Maurice est d'une grande beauté naturelle, une montagne aux reliefs variés sortie de la mer et entourée d'une barrière de corail. Elle n'a que 64kms de long sur 43 de large, mais elle a une histoire. Il y a donc beaucoup à voir. En voici quelques lieux incontournables.

Au premier regard par les hublots d'Air Mauritius à l'approche de l'aéroport International de Plaisance, on ne voit que le vert de la végétation tropicale qui couvre l'île, puis on perçoit le profil de sphinx de la montagne du Lion qui domine la baie de Vieux Grand Port où s'établirent les premiers « chasseurs d'épices ».
 
Mais c'est Port Louis qui est devenue capitale, à 35 kms sur la côte ouest. L'ancien et pittoresque Marché Central a été rénové en 2004 et a perdu son charme ancien, mais aussi un peu poussiéreux. C'est néanmoins l'endroit où trouver odeurs et saveurs mauriciennes du « cari » au « dithé » (thé) de même que les médecines exotiques et produits artisanaux. Le quartier Chinois vaut aussi une visite : on y trouve à peu près tout au meilleur prix tandis qu'à Caudan, bâti sur le modèle du Waterfront de la ville du Cap en Afrique du Sud, s'ouvrent boutiques et restaurants et toute l'expertise artisanale mauricienne. Tout près de là, le Domaine des Pailles est une combinaison harmonieuse d'histoire, de culture et de nature. 

C'est à Curepipe qu'en 1867 des milliers de gens se réfugièrent pour fuir Port Louis infesté de moustiques vecteurs de l'épidémie de malaria. C'est le centre des industries du thé, des modèles réduits de marine et un centre commercial où il y a beaucoup de contrefaçons !


Mais il faut monter au sommet de la ville au Trou aux Cerfs, cratère volcanique d'où l'on jouit d'une très belle vue sur la côte est de l'île. Comme le climat y est plus frais qu'à Port Louis, les ambassadeurs sont restés sur les coteaux du volcan de Curepipe. 

Le Jardin Botanique de Pamplemousses est connu dans le monde pour le gigantisme de ses nénuphars Victoria Amazonica . Les jardins furent initiés en 1775 par le Gouverneur Français Mahé de la Bourdonnais comme potager pour son château Mon Plaisir qui existe toujours, mais c'est Poivre, taturaliste français, et l'horticulteur Anglais, James Duncan qui se chargèrent de planter une grande variété d'espèces rares et un choix de palmiers dont un talipot (il ne fleurit qu'une fois à 40 ou 50 ans d'âge juste avant de mourir). A ce jour il y a plus de 500 espèces indigènes et exotiques. Les enfants aimeront les cerfs et les tortues.

Non loin de là, à Beau Plan, l'Aventure du Sucre consacrée à la relation de l'histoire de l'industrie du sucre à Maurice depuis trois siècles vaut la visite (1h30) à l'ancienne sucrerie. C'est une vraie histoire de l'île. Devant l'usine, le restaurant Fangourin (c'est le nom du jus de canne à sucre) offre, à bons prix, une bonne occasion de déguster un vrai plat mauricien dans un décor champêtre: un vindaye de poisson ou un cari de poulet ou de camarone (très grosse crevette délicieuse) avec un pinot noir sud-africain. Et un grand sourire de la serveuse!

Dans la région de Flic en Flac, près du golf de Tamarina, au large de l'embouchure de la Rivière Noire, la baie de Tamarin est sauvage mais dangereuse: il n'y a pas de barrière de corail. Non loin de là, à Grande Case Royale, la route serpente à flanc de montagne (avec points de vue) jusqu'à Chamarel à travers cannes à sucre et plantations de thé et café. En continuant par monts et vallons, on aboutit aux Terres des 7 couleurs, dues aux oxydes de minéraux de la roche. On rejoint ensuite la côte sud en passant près des gorges de Rivière Noire pour aboutir à Plaine Champagne, haut plateau où poussent les agrumes et des arbres rares.

On rejoint alors le Morne Brabant avec sa péninsule à la pointe sud-ouest de l'île. Il est très connu des touristes pour ses plages et hôtels. En plus c'est une part de l'histoire de Maurice : au 19 ème siècle, pour rester libres, un groupe d'esclaves avaient fui et s'y étaient cachés. Mais ignorant que l'abolition de l'esclavage avait été prononcée, ils ont paniqué lorsqu'ils ont vu un jour une troupe de soldats faisant chemin vers les rochers. Prenant peur d'être repris, ils sont allés à leur mort en sautant des falaises abruptes , ce qui explique l'origine du nom Morne qui vient de l'anglais mourn , pleurer.

Sur le retour à Plaisance, la route passe, après Telfair, à Souillac où se trouve l'ancienne plantation La Vanille pès de la Rivière des Anguilles, qui abrite une ferme de crocodiles du Nil depuis 1985 ainsi que d'autres espèces dans un programme de sauvegarde d'espèces menacées de disparition.et on longe un bord de mer, sans grandes plages, mais d'une grande beauté sauvage surtout à la baie du Jacotet où un commandant français fut rendu par les Anglais contre cochon, chèvres et poules!

Grâce aux remarquables travaux exécutés par le Wildlife Fund de Maurice , l'île des Aigrettes , le long de la côte sud-est est devenue une réserve internationale de protection des ressources naturelles et des espèces en danger. Quelques unes des espèces d'oiseaux rares du monde, kresrel (faucon mauricien) inclus, peuvent y être vues. On peut aussi découvrir le très rare pigeon rose, le gecko vert Phelsuma et la tortue géante Aldabra.

Vie Marine . Maurice est célèbre pour abriter des tésors de faune et flore marines: poissons multicolores, murènes et tapis de coraux magnifiques. On peut les voir à bord du sous-marin Safari Bleu ou du semi-submesible « Le Nessie ».

Pêche au gros : L'île Maurice est un paradis pour la pêche aux requins, thon « jaune », bonites, empereur, pèlerin, bécune ou barracuda et, de novembre à mai, le marlin bleu. L'océan est profond de 70 m à 1 km de la côte et Maurice détient quelques records mondiaux (IGFA) dont un requin mako de 1115 livres . Récemment ont été capturés deux marlins bleus de 1355 et 1430 livres . Le compétition la plus courue est celle de Coupe du Monde du Marlin organisée en décembre par le Pirogue Hotel.

- Cuisine Mauricienne

par Madeleine Philippe

Les habitudes alimentaires des Mauriciens reflète inévitablement la diversité ethnique de son peuple : rougails créoles, curies Infiens, byrianis musulmans, porc aigre-doux Chinois, oufs au bacon Anglais, mets délicats Français. On les trouve tous à Maurice !

Ingrédienst de base pour la cuisine Créole : la tomate (appelée pomme d'amour), les oignons, gingembre, ail, et piments. Cours de palmiers et camarones (grosses crevettes), venaison et sanglier sont les favoris de la cuisine à la française. Poisson frais et fruits de mer sont les notes de base de la cusine Chinoise.

Les mélanges traditionnels d'épices écrasées sont les bases des sauces de curries Indiens qui explosent en bouche. Le mélange délicat des épices en mixture subtile est la base de la cuisine musulmane. Les fruits et légumes abondent toute l'année pour le plus grand plaisir des palais.

Internet : http://ile-maurice.tripod.com/

La quartier Caudan à Port Louis

Foule multiraciale au marché

Aux rayon des épices..
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Le cratère du Trou aux Cerfs à Curepipe


Lotus géants aux jardins de
Pamplemousses


Aventure du sucre


Terres des 7 couleurs

Le cerf de Java

et la grosse tortue de mer


Richesse sous marine

Un marlin de plus de 500 kgs




La diversité des épices

Vindaye de poisson