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Golf dans la Cité "Unique"
 Où "manger"
A Singapour, le shopping est une obsession nationale. Mais « vivre pour manger » est aussi une devise. Il y a toujours des Singapouriens mangeant quelque chose quelque part. Les « hawkers » (stands de restauration) ouvrent tôt pour ceux qui lisent le journal en prenant un Ya Kun Kaya Toast . A Esat square, ce petit déjeuner local comprend : un toast de pain brun grillé beurré et couvert de kaya (confiture de noix de coco), une tasse de thé ou café et deux oufs mollets : SGD 3.50 ! Pour déjeuner, goûtez une cuisine Indienne authentique à Apollo Banana Leaf et mangez avec vos doigts dans une feuille de banane. Délicieux ! Pour dîner, allez à Lau Pa Sat, choisissez ce qui vous fait plaisir dans les divers stands qui offrent tout l'éventail de toutes les cuisines asiatiques.
Il y a toujours un endroit pour satisfaire votre faim ou envie. Au couchant, certaines rues sont fermées à la circulation pour y dresser des tables (une rue s'appelle même Food Street). La cité du Lion s'honore d'un choix de restaurants où de grands chefs servent le meilleur de leur cuisine nationale ou inventent des mixtures raffinées de différentes cuisines. Et des vins du monde entier attendent dans les caves climatisées.
- My Humble House est le premier restaurant d'art du groupe Tung Lok à l'Esplanade. Sa soupe chinoise à la noix de coco avec coquilles st jacques, crevettes et crabes met la barre très haut tandis son plat signature la « crevette wazabi moutarde de miel » élève l'art à l'exceptionnel. Le sorbet de noix de coco à la crème de potiron est la note finale de la symphonie. Tel 64231881
- Rang Mahal au Pacific Hotel introduit la cuisine Indienne dans un décor de granit, de chaux et de bois sombres. Dans le laboratoire ouvert, on voit les chefs préparant les plats d'une cuisine à base d'olives et huiles végétales. La soupe d'entrée est un mélange soyeux de noix de coco, coriandre et tomates râpées et le plat signature est un curry d'agneau avec du poulet tikka, riz basmati, lentilles, légumes et des naan (pains) à votre goût. Mango Lassi est un mélange de yoghourt et de mangue fraîche, boisson rafraîchissante pour repas exotique. Tel 6333 1788
- Le Restaurant Tepak Sireh est situé dans un bâtiment historique qui fut demeure d'un ancien Premier Ministre. Le buffet est disposé dans le hall et présente des plats de générations de chefs. Ayam Buah Keluak (curry de poulet aux noix noires) parfumé au curcuma, galanga et citronnelle ou le Bahi Assam, porc braisé en concoction épicée sont des classiques. Tel 63964373
- Straitskitchen au Grand Hyatt Hotel est un restaurant typique de Singapour présentant toutes les spécialités en cuisines ouvertes où les chefs préparent les ordres à la minute. C'est un endroit à découvrir avec ses odeurs et saveurs.
- On ne quitte pas Singapour, sans se lécher les doigts en mangeant un « chilly crabe » (crabe épicé) ! En 50 ans, c'est devenu un plat « non-officiel » ! Long Beach Seafood, le long de la plage de East Coast est l'endroit où trouver ce plat délicieux.
Le Singapore Tourism Board organise chaque année en juillet le Food Festival pour célébrer les cuisines variées de Singapour.
Boissons : Le Singapore Sling est une de ces boissons étonnantes dont on a entendu parler, mais qu'on n'a peut-être jamais bue. Il a été créé à l'origine pour le Raffles Hotel un peu avant 1910. Voici la recette originale : 30ml Gin - 15 ml Cherry Brandy - 120 ml Jus d'ananas - 15 ml jus citron - 7.5 ml Cointreau - 7.5 ml Benedictine - 10 ml Grenadine - Une goutte d'Angustura amer - Garnir avec tranche d'ananas et cerise. Ceci dit, en boire un ou deux ne rend pas heureux !
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Manger dehors à Empress Place
ou dans un "hawker"
La soupe de My Humble House
Luckhnavi Nazakhat de Rang
Chilli crab à Long Beach Seafood
Singapore Sling et cacahouettes au Longbar du Raffles Hotel
 - A propos de Singapore
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