 GALLES
"Links dans le ciel" près
de Cardiff
 Où séjourner
Le Bureau du Tourisme de Galles
est un organisme efficient qui offre, sur brochures et sur sites internet, des
informations précises relatives à tout l'éventail d'hébergement dans la région du
B&B (lit et petit déjeuner) aux hôtels cinq étoiles et aux Welsh Rarebit (hôtels
de charme). C'est une garantie car il ne liste que les hébergements qui ont été
inspectés et classés par qualité sur une base annuelle. D'autre part, il existe une
volonté politique de promouvoir le golf et le tourisme en Galles, incontestablement
méconnu par rapport à l'Ecosse ou l'Irlande. Et les resorts émergent d'un peu partout.
Le Vale Hotel, Golf et
Country Club est situé dans les environs de Cardiff. C'est un lieu
de classe internationale de quatre étoiles, sis dans un environnement rural calme: les
fenêtres s'ouvrent sur des balcons surplombant les champs fermiers dans la vallée de
Glamorgan où le golf court le long d'un ruisseau et les brebis paissent sur les collines.
Le complexe hôtelier associé à la chaîne De Vere est établi sur l'ancienne
propriété du château de Hensol du 17ème siècle. C'est un domaine de plusieurs
centaines d'hectares à un mile de l'autoroute M4 qui conduit en 20 minutes à l'aéroport
international de Cardiff.
L'hôtel comprend 143 chambres (dont 11 suites) d'une taille largement supérieure à la
moyenne avec tous les équipements modernes. La plupart ont des balcons ouverts sur la
nature. C'est en outre le plus moderne centre de traitement hydrothérapique avec 19
chambres. L'hôtel répond aussi aux besoins des sociétés pour leurs séminaires et
conférences et organise des séjours golf et business. On y trouve encore des terrains de
tennis, piscine, tir aux pigeons et tir à l'arc, bicyclette, tours en 4x4, gymnase
etc…
Le complexe de Vale est utilisé par les équipes nationales galloises de football et de
rugby qui en ont fait leur quartier général et y ont construit un hall d'entraînement
pour leurs joueurs.
Au " Lakes ", restaurant de l'hôtel, on
peut savourer, face au paysage rural, des plats aux saveurs galloises : crabes de Cardigan
Bay, venaison galloise fumée, escalopes de gibier du Brecon, grillades de bœuf noir
gallois…
Coup de coeur
Près de Swansea, Fairyhill
est un de ces hôtels-restaurants de charme où les visiteurs trouvent une excellente
cuisine et cave dans un environnement très local. Le restaurant s'est vu décerner deux
" rosettes AA " ces dernières années et sa cave a été également classée
AA. Essayer, en hors d'œuvre, les choux-fleurs à la sauce fromage, aux noix et
graines ou la terrine de confit de poulet aux abricots et pistaches. Ensuite goûter la
tête de gigot d'agneau gallois avec purée et sauce tomate ou le filet de cabillaud à la
croûte d'herbes fraîches ou le gibier et sa casserole de champignons. Il y a des vignes
au pays de Galles mais leur vin ne figure pas (encore) sur la carte AA de Fairyhill !
Le Pim's N°1 est une boisson à la recette secrète qui
a été populaire il y a quelques décennies, mais elle l'est restée au pays de Galles.
Très heureusement pour le 19ème trou !
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Façade du Vale Hotel
et vue arrière sur la nature
Diner élegant au "Lakes"
Le gibier gallois est renommé
Fairyhill
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